草鱼

　　 简介：

　　 草鱼（Ctenopharyngodonidellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

　　 草鱼的功效与作用

　　 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　　 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　 草鱼的制作技巧

　　 1.烹调时不用放味精就很鲜美；

　　 2.鱼胆有毒不能吃；

　　 3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

　　 4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

　　 5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

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