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第七十六章 卓云的菜肴

诸天里的东邪门人 磊洛青衫 7029 2024-10-21 11:35

  卓云走远寻到黄蓉,见她正择洗食材好笑道:小蓉儿,你这番作为如果要师傅瞧见了,指不定多生气哩。平日里在岛上,也不见你有多么喜欢下厨,怎么对郭靖这么上心?

   卓云看看这个自小被自己带大的娇俏师妹,心中百味杂陈。有种自己家里的白菜,自己洗干净,又送到别人嘴里的荒唐感。自然他知道,如果没有黄蓉,这个郭靖大概率是成不了北侠的。

   黄蓉横他一眼,小琼鼻皱起娇声道:我这一路出岛,见了好多人。唯有郭大哥真心待我,也不是瞧我身份样貌,我帮他一帮又有什么不成了?

   卓云摇头语气莫名:没什么不成,郭兄弟学了功夫,以后报仇也方便一些。心中隐隐有些不舍,这时候也只得苦笑压下。

   黄蓉螓首轻点,手里洗着菜蔬道:恩恩,就是不知道郭大哥的仇家在哪,咱们也好帮他一帮。云哥哥,你要不要也做个菜肴,蓉儿好久没有吃过你做的菜了!

   卓云见黄蓉极看重郭靖,心中说不出的滋味,扯出一个难看的笑容轻声道:恩!好!那我也做个吧!

   黄蓉正自处理菜蔬,没有理会卓云语气变化,闻言喜色上涌,转身道:那就好!你可要什么材料,我去帮你准备!咦,你脸色可不太好瞧,可是生病了么?

   卓云摇摇头,驱散脑中乱七八糟的想法,哈哈笑道:没有什么,我自去准备就好!说着出了门,去菜市买了一大块瘦肉,一对鸡鸭,半斤排骨一斤火腿,并几棵白菜。

   卓云前世生活在网络发达的年代,各类资讯层出不穷。诸多美食做法窍要,只要肯寻找都能找到。这一世不必为生计所累,自然有许多时间去研习更多学问。

   庖厨一道他虽然天分并不算高,但是凭借前世记忆,“研究”出来的菜品也足以笑傲当世。在桃花岛上,虽然黄药师等公认黄蓉是个中圣手,然卓云诸多奇思妙想却也让人大开眼界。

   卓云先熬好清水高汤。将老母鸡劏好洗净;干贝浸发好,与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水,清除血水和杂质,捞出再洗净,一起放入大汤锅内,加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬。

   他手下不停,把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉,分别加适量清水调成粥状待用。用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中,烧开,放入猪肉蓉搅匀,转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起,用小漏勺捞净肉蓉;然后把汤再烧开,把鸡肉蓉分2次,按猪肉蓉的同样处理。

   最后把清汤彻底隔渣、去油,待汤色清新、明澈如水,下盐调味,待用。把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心,放进其中一锅高汤,灼至七成熟,用清水漂冷,用细银针在菜心上反复穿刺,放在漏勺中,用原先的高汤自上淋下,直至白菜心烫熟。

   最后将菜心垫在碗底,烧开另一锅高汤,舀进碗内。但见纯白的碗中汤色清澈透底,衬得黄澄澄的白菜犹如玉制。看似朴实无华清汤寡水,但闻起来却香味扑鼻,比之绚烂丰富的诸多菜肴,却更显一股优雅气度,自胜过那千般佳肴,万种美馔。

   这道菜便是后世闻名遐迩的川菜翘楚:开水白菜了!

   黄蓉在一旁瞧得双眼放光,心道云哥哥果然还留了一手。这菜品自己居然从未见过,看似平平无奇,然则尽显上乘制汤功夫。这菜费时费力,如果不是黄蓉求肯,卓云自然是不愿做这菜的。

   黄蓉笑着跳着不住拍手,取了汤匙轻轻舀了一勺,吹吹热气喝下。但觉汤鲜味美,醇淡素雅,又不油不腻,沁人心脾。竟然不弱于自己所知的任何一道汤品。卓云见她笑容也是喜欢,轻声道:这汤可还使得?

   黄蓉点点头,取筷夹了一片白菜吃下,就觉食之入口即化,柔嫩化渣,鲜香异常。黄蓉连连点头,竖起大指称赞道:云哥哥!好本事!好本事!说着手下不停,不多时一碗开水白菜就吃了个七七八八。

   却听门口有人说话:好啊,说着给我做菜,怎么自己先吃起来了?

   云、蓉二人转身看时,却见洪七已经走进来,鼻子不住在空中嗅着:这香气古怪的很!这是什么高汤?

   黄蓉见了把盘子往身后一藏,指着自己做的几碗菜肴道:给您留下了,我们可没吃!

   洪七上前鼻子嗅嗅,摇头道:这菜不错,可是这香气可不对!你身后藏了什么?说着就往黄蓉身后探头找,神情猴急难耐,浑然没有一派宗师的模样。

   黄蓉人小躲不过他,护着盘子急道:这是云哥哥做给我吃的!你这么大年纪不要混闹!你去吃我做的菜!

   洪七教了郭靖一下午,肚里五脏庙早就造反。这时候见黄蓉藏私,心中更是难耐:好蓉儿!好女娃儿!给公公瞧瞧!我就瞧瞧绝对不抢你的!

   卓云好笑劝道:蓉儿,给前辈看看不妨事!如果要吃,明日在做就是!

   黄蓉摇头,这菜可是云哥哥给自己做了好久才成的,自己尚且还宝贝不过,如何肯和别人分享?好说歹说,黄蓉终于把剩下三两分的菜盘端给洪七看,眼中却满是戒备之色,似乎洪七一有动作,她就撤手收回。

   洪七看看菜盘中不剩几根的白菜,眼中满是探究:这高汤看似平平无奇,香气却是古怪的很。恩,看样子是用了鸡鸭和火腿排骨特意熬制的。只是汤色不可能如此清冽,也不知道用了什么法子!这菜不像是炖煮的,倒像是熏蒸汆汤而成。不坏!不坏!

   转头看看卓云:小云儿!你这菜又什么名头么?

   卓云挑大指赞道:七公这辩味的本事天下难得,比您的功夫也不遑多让。您说得大致不差,厉害!厉害!这菜么,名字叫做开水白菜。虽然比不得小蓉儿专心烹制的菜肴,也值得吃一吃。

   洪七取了一只羹匙,涎着脸赔笑道:好蓉儿!好娃娃!让老叫花尝一下,就尝一下就好!你但有所求,老花子无有不允!

   黄蓉白他一眼:你若要吃,明天让云哥哥再做就是!

   洪七看向黄蓉身后忽道:黄老邪!管管你女儿!这么没规矩!

   黄蓉冷冷哼一声,退下几步却不回头,手里依然护着盘子:这话儿只须能骗得过我那傻哥哥,要骗我可还差了些。眼睛盯着洪七戒备转到卓云身前,四下环顾,果然黄药师并未前来。

   黄蓉嘿嘿娇笑,几口就把剩下的菜肴吃的涓滴不剩。洪七在一旁大呼小叫:留些!留些!眼见黄蓉吃完,一把扔了羹匙怒道:这小女娃好不晓事!

   黄蓉毫不理会他发怒,只是朝他做鬼脸,嘻嘻笑闹着抓着卓云袖子吐舌头。

   卓云赶忙上前道:锅里还有余下的一些高汤,前辈不如先试试。

   洪七没有吃到心仪菜肴,心下自然不满,虽然黄蓉做的八宝肥鸭、金丝肉卷也是上上之品,但是那道开水白菜却是汤品中的巅峰之作,这一晚上如何让他等得了?

   锅里虽然还有高汤未曾用尽,只是再好也只算个半成品。洪七是于美食一道极有鉴赏心得,如何肯吃只完成了一半的菜肴?

   席间几人说笑,洪七不住品评黄蓉菜肴,一言一语无不正中关窍,竟似乎亲眼看着黄蓉烹调一般。黄蓉没口子夸赞,言说自己父亲黄药师也没有这般美食心得,恭维得洪七眉花眼笑得意之极。

   是夜三人在店中住下,一夜无话第二日起来,洪七依旧带了郭靖教授武功,卓云黄蓉二人烹制菜肴。中午洪七吃到了心心念念的开水白菜,自然是大加赞赏,言说黄老邪学究天人,一对徒弟也是厨道大家,让人羡慕云云。

   就这样,洪七在镇子上呆了个月有余,郭靖学了大半套降龙十八掌,自此武艺大进。他在大漠时,得马钰传授全真道家内功,他为人又勤勉刻苦,犹胜过卓云三分,是以根基打得极牢。

   降龙十八掌这种武功无甚花俏变化,要害处全在发力运劲,最是契合他的武功家数。洪七起初见他资质愚鲁,本不太甚喜欢,也没对郭靖报以太大期望。

   只是郭靖性子中自有一股韧劲,从不偷懒取巧。旁人练一遍时,他就十遍几十遍地用功,不懂之处也从不藏掖糊弄,总要细细问明其中奥妙才罢。就算洪七骂他愚笨时,也从不生气只是低头傻笑。

   大半月之后,郭靖武功进境虽不算甚快,却也跟最初学降龙十八掌时天差地别,战力平添一倍有余。洪七瞧得啧啧称奇,心中反倒对这傻小子另眼相看。

   要知道这世上多的是一事无成的聪明人,学武做事总想着要取巧走捷径。就进境而言初时看着似乎要快得多,只是根基上与郭靖之辈却差得甚远了。

   一月时光呼呼而过,郭靖已经学了十五招掌法。黄蓉还要再想法儿再求肯时,洪七却再也不肯再教新招。毕竟他与郭靖只是初识,这傻小子的人品究竟如何,还是未知之数。如果降龙十八掌所传非人,自己可就是一念之差铸成大错。

   是以不论与卓云怎么有旧,黄蓉菜肴烹制的如何好,洪七总算是牢牢守住了底线。他是武林中有数的大宗师,卓云自然不会放过这么好一个薅羊毛的机会。

   闲暇之时恭维一番,也向他请教武功,得他指点许多武学道理,自然有一番新的领悟。就算战力没有太多增长,见识却也上了一个新的台阶。

   ......

   树林中,两条人影倏忽来去,缠斗不休。

   一人掌法刚猛法度严谨,一人招数精妙变化万千,却是卓云和郭靖正自拆招对敌,斗得旗鼓相当。

   场下洪七瞧得不住点头称许,这小云儿武功精妙,已然得了黄老邪七八分真传。虽然看着是平手之局,郭靖掌风凌厉似乎还颇占上风。只是他眼光何等高明,这时候却也瞧出,卓云是在有意给郭靖喂招,让他熟悉自己所学武功发劲变化。

   洪七暗叹口气,心道郭靖如果就这么练下去,二十年后正当壮年,武林中必然有他一席之地。只是如果无有奇遇,成就终究逊色卓云一筹了。这黄老邪当真是好运气,能有这么一个好的传人。

   黄蓉这一月之中,也跟洪七学了一些武功。只是她年方十五,人小玩闹之心甚重,学武也只为了好玩,并不怎么着意去练习体悟。收获却比卓云郭靖要小许多了。

   又过了一会儿,两人已经拆了两百余招。降龙十八掌已经被郭靖来来回回使了几遍,这门功夫极耗真力,郭靖额头密布细汗,身子乏力已经渐感不支。反观卓云,气息仍旧沉凝缓和,出招收招不见疲累,显是尚有余力。

   洪七瞧瞧摇头,喝一声道:好了!停了吧!卓云收力撤步,轻巧巧纵出,郭靖也跳出圈外,喘着粗气对卓云竖起大指:大哥好功夫!小弟是不成的!

   卓云哈哈一笑道:这不算什么,咱们再学几年,到时候谁赢谁输就难说的很了!黄蓉嘻嘻笑着拉了卓云不住称赞,几人又自说笑一番各自用功。

   一旁洪七唤过郭靖道:靖儿,这几日你练得不错。只是先前跟你说过,这掌法最是耗费真力不过,你这么发力出招,能支撑多久?几百招一过,你还有多少力气对敌?

   郭靖讷讷点头道:七公,您老人家说过,发力需得有放有收。

   洪七点头称是,又把发劲窍要指点讲述一遍。郭靖听得似懂非懂,只是牢牢记在心中。洪七又是无奈又是上火,说得几遍郭靖仍旧不明真意。洪七不耐烦屈指弹在郭靖头上,疼的他不住呼痛。

   傍晚四人回到客店,洪七气鼓鼓走在前面,身后郭靖嘴里咕哝着口诀念念有词,眼中一会儿茫然一会欣喜。卓云瞧得好笑,黄蓉忍不住上前问道:七公,郭大哥学得还好?

   洪七皱眉骂道:好个屁!郭靖这傻瓜笨的出奇!

   郭靖啊一声回过神来:七公!您叫我?

   洪七冷哼一声,转身走开。

   第二日上,三人各自用功一番,请洪七指点。只是洪七懒劲上涌,说什么也提不起精神。

   黄蓉眼珠转转笑道:七公,咱们这么练功一月有余,也该歇歇啦。爹爹说,一张一弛文武之道。你如果提不起兴儿,咱们去镇上寻个茶馆酒肆,喝茶听曲儿可好?

   洪七点头大笑:要说小蓉儿这女娃娃才和老叫花脾胃!靖儿是没有这般心思的!你那个鬼灵精的师哥,也没这番细腻心思!黄老邪真不知珍惜!还舍得骂你!哼哼!你放心!以后见了他,七公给你出气!

   黄蓉笑得花枝乱颤连连点头,牵了卓云手招呼洪七郭靖,蹦蹦跳跳在前引路。

   不多时,四人寻到了镇上最大的茶馆,里面喝茶听书正自热闹,叫好声不住传出来。洪七被黄蓉扯着袖子,满脸的宠溺爱护随着她进场。卓云看黄蓉开心也自满意,眼光随意瞟了一下门口戳着的木牌。

   上面写的正是今日先生的书目:雁门关骠骑将军逞威,百丈崖大辽亲王殒命。

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