时间一到,大家都很快回到了开会地点,Sunshine姐说要给大家做提升培训,让Nancy做会议记录,会后整理好用邮件送给大家。
“刚才当着厨房的面,我没有说,昨天的事情咱们老大,也就是前台总监知道了,那位客人也是酒店的老顾客,跟她投诉了我们部门。她非常的生气,晚上十二点多给我打了电话,对我也进行了深刻的批评和教育。我昨天一晚上没睡着,想着怎么能够让咱们的部门不给拖酒店的后腿,也希望大家都能重视起来自己的工作。”Sunshine姐眼睛里充满了期待的光芒,看的我内心深处似乎有什么东西被点燃,憋着一股劲儿想要使出来。
“其实,这件事情我也有很大责任,总觉得Nancy这边很成熟了,应该可以独立了,但是还是给你这边的压力太大了,以后我也会更妥善的安排,不让大家陷入这种被动的局面。”Sunshine姐竟然还如此真诚的跟我们道歉,我真的更感动了,希望Nancy也不要再耿耿于怀了。
“今天我们会从三大块进行培训:第一部分理论,何为轻重缓急。第二部分案例分析,昨天的监控我拿来了,根据第一部分的理论我们来进行视频分析。第三部分,实操演练。目的很简单,就是让大家更加快速的适应自己的工作,更快更准确的处理好眼前出现的事件。”Sunshine姐郑重地看着我们说了今天的培训模块,停了一下又接着说,“希望大家可以和我一起努力,为了我们自身的素质提升,也为了我们这个小团队,更为了这个大团队,一起加油,来!”她伸出瘦瘦的手在我们的面前,我们一一把手放了上起,齐声喊:“加油!加油!加油!”
换了心情,好好学习。
第一部分:事情的轻重缓急,即各种事情中主要、次要,紧急、缓慢等各种状况。这是一种非常实用的工作方法和生活准则,也是时间管理的重要原则之一。我想想自己遇到的问题,觉得其实也还好啊,也没什么好分类的,不都差不多吗,谁着急给谁解决呗,所以倒觉得这个所谓的理论也没有那么神奇。
Sunshine姐就着这个理论给我们讲了一个古代的故事:轻重缓急本是一个成语,而成语一般都会有一个成语故事,这个成语的故事说的是赵国的太子得了重病,国医想方设法进行治疗,仍无效果。赵王便下诏,在国内外遍寻名医。这时,来了一个名叫缓的医生,声称可治好太子的病。
缓经过认真检查太子的病情,禀告赵王说:“储君的病情太危险了,治好这种病没有价值万金的药品是万万不行的。”
赵王听了缓医的话,十分吃惊,问:“究竟需要什么药,要花万金之巨?”缓不紧不慢地说:“这副药所以昂贵,就是在于它的稀有和名贵。它必须有代州的赭石,荆州的玉石,岣嵝山的沙石,禹同、青岭山的铜绿,昆仑山的紫石英,合浦的珍珠,蜀地的犀牛角,三韩的龟甲,无闾的美玉,外国进贡的铅。然后,将这些名贵的药材加以混合进行冶炼,需要三年时间,一年化合,二年成功,三年生出金米粒。然后再把这些金米粒取出来,深深埋进没有一丝半毫潮气儿的干土里,再经过三年地气的浸润,便可以取出来服用了。太子服下去,病体就可以完全康复了。”
齐国学者淳于髡以博学著称。齐威王时任大夫之职,听到这件事,禁不住大笑道:“真所谓医缓矣!”这句话的意思是讥讽缓医治病的时间太缓慢了,一副药需要煎制六年,一个危重病人,如何经得起呀!这实际上在批评医缓治病不知轻重缓急,提出的办法非常脱离实际。
一位缓医治病时,提出的办法的办法是要煎制六年的药,然而一个危重病人,如何等得起。故事告诉人们,凡事分轻重缓急,在行为和时间安排上分清主次,将会使学习、生活、工作上效率大大提升。
我听的都入神了,Sunshine姐讲的太好了,我竟一点都没走神!竟有这种医生,还敢去就太子?!怪不得叫“缓”,可真是够缓的!
第二部分:视频分析。Sunshine姐给大家播放了昨天的视频,大家记录下来自己所看到的问题和事件,并把我们把这些需要处理的事件、问题按轻重缓急分类,再填写到白板上的坐标图里,这样什么当下是最重要最急需解决的事情就一目了然了。
而我也学到了很多话术和处理事情的方法,也发现了自己刚刚为什么觉得理论很无关紧要:那是因为自己根本没遇到这么多问题同时发生,所以不分类也不会觉得有什么太大问题!两桌同时要点餐怎么办?三桌同时要加水怎么办?你还没来得及思考谁更重要,厨房有叫你了怎么办?我好慌啊,还好昨天不是我自己在,默默心疼Nancy,当有越多问题需要同时处理时,轻重缓急分类法实在太有用了,我要把它刻到我的DNA里,变成一种好习惯。
十二点多了,Sunshine姐本来要带我们下楼去员工餐厅吃饭的,厨师长却跑过来充满歉意地弓着背说,“昨天给你们添麻烦了,都是我们厨房没安排好工作,给你们带来那么多麻烦,我们老大也把我给骂了,抱歉啊!刚才又吩咐我们给你们做点好吃的,给你们压压惊,实在抱歉了!”
然后给我们端来了六菜一汤,青椒牛柳、水煮肉片、油炸小丸子、辣子鸡丁、清炒荷塘月色、榄菜肉末四季豆以及今天的例汤一人一份,等我们吃完还给我们送来客人们吃的那种精致的小蛋糕,简直不要被宠上天啊!
“哇,好好吃啊!太幸福啦!”我忍不住说,“比食堂好吃多了,嘿嘿。真是托了Sunshine姐和Nancy的福!”Sunshine姐宠溺的瞪了我一眼,Nancy也没忍住笑了起来,Yolanda跟着说:“对对对,可不就是托小姐姐们的福呢!”
大家开开心心的像一家人一样,气氛也越来越融洽了,多希望我们的关系可以越来越好,我心里默默的想。
用餐过后,大家一起收拾了餐桌,稍作休息,我就用进口咖啡机给大家冲了杯咖啡,提提神以免犯困。
下午两点钟培训继续,终于迎来了我最喜欢的是第三部分:实操演练。这个部分,Sunshine姐会扮演客人和发放任务的人,并在另外四张桌子上摆上计时器和点餐清单,我们要在计时器响的时候优雅的快速走过去,并记录下点餐内容,有点像一款游戏,但真的实际操作的时候真的好崩溃。
第一回合,我们三个人可以一起工作,分配好了任务,他俩每人负责两到三桌,我负责在吧台准备酒水和水果。任务完成得非常好。
第二回合,我和Nancy一组,Yolanda是第六桌客人,于是我俩合计了一下,一人负责三桌,也比较顺利完成。
而第三回合的终极挑战,就是我们三个人每个人都独立完成一次工作,同时接待五桌客人,虽然还是会有点手忙脚乱,但是有了前两次的经验,至少不会烦躁不安,会冷静思考。而我们也基本上都顺利完成了任务。
默默叹口气,哎呀,真不容易啊,不过这一天可真充实呀,希望晚上也会很顺利,以后的工作可以更加得心应手!