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【63】做菜如炼丹!

厨修 地狱模式 5576 2024-10-20 16:08

  唰!

   罗修眼眸的猛地睁开,眼眸中……散发出了一丝凌冽。

   身体中灵气的强度,因为开启了一道味窍,居然增长了足足十倍有余。

   这要是开启全身上下一千多个窍穴,灵气……绝对会达到一种相当恐怖的层次。

   “难怪灵厨能做出灵食,自身的灵力,可以释放到菜品中,已达到更完美的程度!”

   罗修有些明悟。

   这世界上,食材虽然重要,但做菜的灵厨,同样不容小觑。

   他们做菜的过程中,同样有灵力的施展,这才是灵厨受世人膜拜之处。

   不过下一秒,罗修的表情……却是有些凝固了。

   这当然不是因为恢复了味觉导致的,而是……嘴里残留的那一丝黄金蛋炒饭味道,实在是――太!好!吃!了!

   在味觉恢复的一刹那,罗修终于明白了……美食大陆食材的霸道。

   那种仿佛要将人俘虏的感觉,简直就是美味的极致。

   滋味,毕生难忘!

   扑通!

   罗修躺倒在了练功房之中,眼眸中却是闪烁出了一丝精芒!

   这美食世界……实在是太有趣了啊!

   “食材!居然有如此美妙的食材,那温润的夏谷,水分和甜度,达到了一种完美的契合,咬下去的瞬间,仿佛能崩出一种清香和自然!”

   “还有那斑雉蛋,浓香和粘稠的蛋白,能让人细胞都瞬间有些颤栗!”

   “这些……居然只是最基础的食材?”

   罗修在之前,只是觉得食材很传奇,但现如今亲自品尝,才终于明白……为何这个世界的人,会如此依赖美食。

   因为最基础食材的味道,已经是堪称美味。

   那几乎已经不需要调味料来提味,就能够焕发出让人一口吃下的冲动。

   “太梦幻了!”

   罗修呼出一口气,肚中却实在难以下咽,因为……刚刚吃了太多,迟迟还没消化。

   “看来恢复嗅觉,只能等明天了!”

   罗修席地而起,虽然已到深夜,但他神情却依旧有些亢奋。

   恢复了味觉,罗修准备研究下这个世界的辛香料。

   ……

   罗修来到了厨房,开了盏茶灯。

   这是用一种叫做“茶树”的枝叶制作的灯具,这种树枝的燃烧很慢,却能够发出很强烈的光芒。

   美食大陆的居民,都用这种树枝来充当照明,十分方便。

   一味味辛香料,摆放在了厨房内。

   和前世干枯草叶不同的是,这美食大陆的辛香料,已经发展到了一种极致。

   “活化的植物,居然也可以用来提味!”

   罗修拿起了一种叫做“月氏黄”的植物,绿色的枝叶看上去生机盎然,罗修没有恢复嗅觉,闻不出有什么气味。

   但放在嘴里的那一刻,居然有一种酸涩和清香的感觉。

   “唔……跟柠檬的味道差不多!”

   罗修迅速标记了下,而后又拿起旁边的另外一枚绿叶,这叶子锯齿形很大,叫“大叶轮”,美食大陆菜品很常用的一道香料。

   吱嘎!

   罗修微微咬了口,非常苦涩,但却有一股浓郁的辛辣带甜!

   “嗯?”

   “这是……可因氏月橘?!”

   罗修忍不住惊呼,眼眸也是大睁了出来。

   可因氏月橘,这是学术名,在地球上,它有一个很常见的名字――咖喱叶。

   咖喱叶和咖喱不同,咖喱是一种统称,最常见的当然是黄咖喱,相当古怪的一种味道;但其实,黄咖喱是最普通的一种咖喱,在印度或者东南亚,咖喱的品种,最起码有几百种,都是通过这可因氏月橘,也就是咖喱叶和其他香料调配出来的。

   这种调配出来的咖喱,就叫做――辛香料。

   很多辛香料的味道,其实相当有特色。

   例如白咖喱,这是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料,调配而成的一道特殊调味,放在汤点之中,味道会非常浓郁香甜。

   “难怪大叶轮这么常用,这可是百搭的香料之祖啊!”

   这味大叶轮,味道和咖喱叶如出一辙,但……罗修还是分辨出了和前世的咖喱叶有很大区别。

   第一就是味道,非常浓郁!

   “这就是新鲜的威力啊!”

   在前世的地球,辛香料很少有新鲜的,很多都是晒干的干燥咖喱叶。

   第二就是品质,这大叶轮,比之罗修前世品尝的最新鲜可因氏月橘,在味道的刺激之上,还要来的清鲜。

   可以说是活化的香料。

   “难怪这世界没有调味料了……这般丰富的辛香料,大概可以构建出无比丰富的各种调配!”

   罗修稍微把厨房的辛香料尝了一遍。

   微咸的“竹叶草干”,带有糖分的“虫胶”,居然还有烧烤烘焙过得植物剂,混合的香甜鲜味,居然一点都不次于味精。

   “这世界的美食果然很独特,不过……太杂乱了!”

   罗修将厨房的一百多种植物尝试了一遍,迅速得出了一个结论。

   除非是对辛香料特性一味味彻底研究的厨师,不然……要把这么多香料调配成为美食,也存在着不小的难度。

   在地球,罗修同样对辛香料有过研究。

   将辛香料调配成自己的调料,这是一个印度厨师的本能。

   经过调配后的辛香料,可以发挥相乘的效果。

   调配的种类越多,每种辛香料的特征就会越容易受到压制,味道也会变得集中和美妙温和。

   但是……调配的种类,其实不是越多越好,胡乱添加反而会产生很多杂味。

   这个限度,在20种之内!

   这是前世的美食科学家,用科学依据,得出了结论。

   其中涉及到植物和植物之间的HLB温度,亲水亲油平衡值,还有分散油包水型……各种的专业术语。

   “虽然这个世界的辛香料发展的非常尖端,可以说是可怕,连水化、烘焙、混合和油煸都有,不过……他们在食材的运用上,还是不如地球的!”

   “难怪能做出美味的厨师,这么少!”

   罗修思索了一会,瞬间得出了一个结论。

   依赖于食材和辛香料的出色,美食大陆的厨师,很少考虑将食材发挥到极限。

   他们更多的则是――辛香料和食材之间的搭配。

   也就是说,他们做菜考虑的首先是香料和食材之间的契合度问题,而不是……将食材的特性完美的发挥。

   “大错特错啊!”

   罗修眼眸中闪过一丝光芒。

   对于一个来自科学世界的人来说,食材才是美食的主体和灵魂,而不是所谓的搭配!

   “食材是死的,搭配是活的……首先要把食材的特性发挥到极致,才要考虑搭配的问题吧?”

   罗修,终于知道这个世界美食的最大弊端了。

   他们其实……把美食当做了炼丹,怎么样完美的激活出灵性,才是首要考虑的。

   其次才是味道。

   “不愧是一个修炼的大陆,做菜如炼丹,一切……居然都以修炼为主,而不是……美味!”

   罗修微微叹了口气,为了验证他内心的想法。

   他准备去水墨香榭一趟。

   见证这个大陆美食的最好方法,当然是……亲自品尝一下。

   “微澜,起床了……今天的早餐,我们出去吃!”

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